POD archief-kast (1)

pod-archief-kast-banner-1

De redactie van de Nederlandse “VPRO Gids” luistert en tipt (althans volgens eigen mededeling) “de beste podcasts van het moment”. Of dat inderdaad zo is laat ik aan uw eigen beoordeling over. De VPRO-website-pagina “PODCASTS” kent een divers aantal categorieën, onder andere “familie-drama en bekende merken”.

Ik ben eind 1998 (direct na mijn pensionering) naar Thailand geëmigreerd, en luister graag via mijn iPhone, iPod, iPad of mijn laptop-computer naar Podcasts. Doordat ik de Engelse taal goed machtig ben luister ik zowel naar Engelstalige als Nederlandstalige podcasts. Ik heb me voorgenomen vanaf vandaag met enige regelmaat hyperlinks op deze website te plaatsen, naar “kanalen” (channels) via welke u podcasts kunt beluisteren. Een groot aantal zullen een ontspannend karakter hebben, een ander groot aantal ‘klassiek getinte muziek’ en ten slotte een aantal dat informatief is.

Deze eerste keer een podcast uit de VPRO-categorie “familie-drama en bekende merken” welke gaat over een suïcidale adoptiemoeder en een moordende vader, op het Australische (Engels-talige) podcast-kanaal “Happy Face”. De URL van het kanaal luidt; https://podtail.com/en/podcast/happy-face.

Rose en Keith ontmoetten elkaar bij de hamburgertent waar Rose werkte en waar Keith een hamburger kwam halen. Ze trouwden. Een paar jaar en drie kinderen later pleegde Keith Hunter Jesperson alias de Happy Face Killer zijn eerste moord.

In deze podcast #1 genaamde “CHILDHOOD” vertelt zijn oudste dochter Melissa hoe het is om de dochter van een serial killer te zijn. Ze gaat terug naar de plekken uit haar jeugd en praat uitgebreid met haar moeder over vroeger.

Huiveringwekkend …. dus beter niet luisteren voordat u slapen gaat

 

Groetjes; Hans Blok …..

Herbs: A World of Flavor

You can change a chicken dish from Middle Eastern to Hungarian or Asian with just a pinch of spices and a sprinkle of herbs.

Adding herbs is an easy way to add a world taste to your everyday meals.

Here is a chart to clip on how to follow through with the recipe to give it authentic ethnic taste.

 

Asian: Cook with garlic, fresh ginger, lemongrass, and scallions using peanut oil and/or a drop of dark sesame oil. Spice the dish up with cayenne pepper and add additional flavor with Thai fish sauce, soy sauce, rice-wine vinegar, hoisin sauce, and Sambal Oelek. Finish with chopped cilantro or chopped scallions.

French: Cook with garlic, onions, or shallots in olive oil. Add fresh herbs such as thyme, rosemary, or tarragon. Stir in wine, tomatoes, and bay leaf. Finish with fruit-infused wine vinegars and/or Dijon mustard.

Hungarian: Cook with garlic, onion, and/or bell peppers. Season the dish with Hungarian paprika, caraway seeds or dill seeds, and freshly ground pepper. Finish with plain nonfat yogurt and/or a splash of red wine vinegar.

Indian: Cook with garlic, fresh ginger, and onion in olive oil. Season the dish with ground cumin, ground coriander, paprika, or turmeric. Spice it up with cayenne pepper. Stir in tomatoes. Finish with plain nonfat yogurt, lemon juice, chopped mint, and/or chopped cilantro.

Italian: Cook with onion and garlic in olive oil. Use plenty of herbs: basil, marjoram, oregano, and rosemary. Spice it up with cayenne pepper. Stir in tomatoes, wine, and bay leaf. Finish with grated Parmesan or Romano cheese and more fresh herbs.

Latin: Cook with garlic, onion, and fresh chiles. Season the dish with Mexican oregano, ground cumin, allspice, cinnamon, and/or chili powder. Stir in fresh lime or lemon juice or white wine vinegar. Finish with chopped scallions and cilantro or a bit of low-fat melting cheese.

Middle Eastern: Cook with garlic, onion. Season the dish with turmeric, ground cinnamon, ground cinnamon, and/or ground cloves. Spice it up with cayenne pepper or ground chiles. Finish with plain nonfat yogurt, lemon juice, fresh mint and/or fresh dill.